Autore:                             POLLI Pietro (Sec. XIX)
Titolo:                               Caffè e surrogati, tè, cioccolatte, zafferano, pepi ed altri stimolanti: alimenti nervosi e stimolanti. Alterazione e falsificazione delle sostanze alimentari e di altre importanti materie di uso comune. Manuali scritti da un gruppo di persone competenti e appartenenti alle Università e ad altri istituti scientifici del regno sotto la direzione del prof. Egidio Pollacci - Prof. Pietro Polli.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Milano
Editore:                             Fratelli Dumolard
Tipografo:                        Tipografia Lombardi
Data di edizione:              1885
Edizioni conosciute:         Milano, Dumolard, 1885
Formato:                           In 8
Paginazione:                     XIV, 335, ill.
Categoria:                         Droghe e aromi
Soggetti:                            Caffè; Cioccolata; Tè; Pepe; Zafferano
Note:                                 Dedica dell’Autore al prof. Giovanni Polli. Indice dei capitoli. Prefazione. Indice alfabetico in fine.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

info@academiabarilla.com