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Stefani, L'arte del ben cucinare

Autore:                             STEFANI Bartolomeo (XVII sec.)
Titolo:                               L'arte del ben cucinare ed instruire i meno periti in questa lodevole professione: dove anche s'insegna a far pasticci, sapori, salse, gelatine, torte, ed altro di Batolomeo Stefani cuoco ...
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Mantova
Editore:                             Osanna
Tipografo:                        Osanna
Data di edizione:              1662
Edizioni conosciute:         Mantova, Osanna, 1662; Milano, Marelli, 1671; Bologna, Pellegrini, 1672; Bologna, Longhi, 1720 ca., 1748; facsimile: Bologna, Forni, 1983, 2001.
Formato:                           In 4
Paginazione:                     140
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Cucina; Ricette; Tavola: servizio
Note:                                 Bartolomeo Stefani, di origini bolognesi, fu capocuoco presso la Corte dei Gonzaga di Mantova nella seconda metà del Seicento. L’opera si apre con le disposizioni cerimoniali ed è concluso da una rassegna di banchetti per ogni mese dell’anno.