Autore:                             Nebbia Antonio (Sec. XVIII)
Titolo:                               Il cuoco maceratese (I) di Antonio Nebbia che insegna a cucinare ogni sorta di vivande, tanto di grasso che di magro; imbandir Mense secondo la nuova moda, ed ultimo buon gusto; e finalmente il modo facile di fare allievi di sotto Cuochi, ed il dover di questi verso i loro respettivi Offiziali. Utile e vantaggioso non solo a' giovani Servitori, e Donne di cucina, ma anche a tutti quei, che intendono applicare a simil mestiere.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Macerata
Editore:                             Dalle stampe di Luigi Chiappini, ed Antonio CortesiTipografo:                        Dalle stampe di Luigi Chiappini, ed Antonio Cortesi
Data di edizione:              1781
Edizione:                           Seconda edizione
Edizioni conosciute:         Macerata, Chiappini e Cortesi, 1781; Venezia, Locatelli, 1783; Macerata, Capitani, 1784; Macerata, Cortesi e Capitani, 1786; Macerata, Eredi Pannelli, 1786; Bassano, Remondini, 1787, 1796, 1809, 1820.
Formato:                           In 8
Paginazione:                     Parte I – 180
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Cucina: Macerata; Cuochi: istruzioni; Menu; Ricette; Tavola: servizio
Note:                                 È presente solo la prima parte. Mutilo delle pagine 71-74, 97-112.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

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