Autore:                             DUBINI Angelo (1813–1902)
Titolo:                               La cucina degli stomachi deboli: ossia pochi piatti non comuni, semplici, economici e di facile digestione con alcune norme relative al buon governo delle vie digerenti.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Milano
Editore:                            Giuseppe Bernardoni di Giovanni
Tipografo:                        Giuseppe Bernardoni
Data di edizione:              1862
Edizioni conosciute:         Milano, Bernardoni, 1858, 1862, 1866, 1874, 1882, 1884, 1885, 1886, 1897; Milano, Rebeschini, 1904, 1907; Milano, Sonzogno, 1930; Milano, Insubria, 1981; Como, Pifferi, 1990.
Formato:                           In 8
Paginazione:                     XL, 160
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Cucina; Ricette; Tavola: servizio

Note:                                 L'indice si trova alle pp. XXXII–XL. Rubrica a stampa per il miglior reperimento delle varie tipologie di ricette. Le ricette sono numerate. In fine: variazione o rotazione quotidiana dei piatti.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

info@academiabarilla.com