Autore:                             ROSSELLI Giovanni de' (XVI-XVII sec.)
Titolo:                               Opera noua chiamata Epulario quale tracta il modo de cucinare ogni carne, vcelli, pesci, de ogni sorte. Et fare sapori, torte, pastelli, al modo de tutte le prouincie: et molte altre gentilezze. Composta per maestro Giouanne de Rosselli. Francese.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Venezia
Editore:                             Niccolo Zoppino e Vincenzo di Paolo
Tipografo:                        Giacomo Penzio
Data di edizione:              1517
Edizioni conosciute:         Venezia, Penzio, 1517, 1518; Venezia, Benalio, 1519; Venezia, Bendoni, 1521, 1533; Roma, Mascardi, 1614; Venezia, Imberti, 1619; Venezia, Righettini, 1626; Trevigi, Righettini, 1643; Venezia–Bassano, Remondini, 1674; Venezia, Curti, 1683; facsimile: Roma, Riccio, 1973.
Formato:                           In 8
Paginazione:                     [12], 31 c.
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Cucina; Ricette; Tavola: servizio
Note:                                 Il Rosselli, di cui non si hanno dati biografici certi, si appropriò e ripropose materiali tratti da Maestro Martino da Como.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

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