Autore:                             PUPPO Pietro Santi (XVIII-XIX sec.)
Titolo:                               Il cuciniere moderno, ossia la vera maniera di ben cucinare colla maggiore economia possibile; utile non solo a quelli che si dilettano del mestiere della cucina, ma ad ogni famiglia bene ordinata
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Lucca
Editore:                             Presso Francesco Baroni
Tipografo:                        Presso Francesco Baroni
Data di edizione:              1849
Edizioni conosciute:         Lucca, Baroni, 1849; Facsimile: Lucca, Pacini Fazi, 1984.
Formato:                           In 8
Paginazione:                     92
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Alimentazione; Cucina; Ricette
Note:                                 Maniera di ben cucinare. Indice delle ricette in fine. Sante Puppo, di origini genovesi, fu cuoco di palazzo a Lucca dal 1784 fino alla metà dell’Ottocento.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

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