Autore:                             PARMENTIER Jean-Marie (Sec. XIX)
Titolo:                               Il re dei re de cuochi. Trattato completo di alta e bassa cucina compilato sulle opere de’ migliori gastronomi italiani, con preliminari e note del conte Celso di Candiano.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Milano
Editore:                             Casa Editrice Angelo Bietti
Tipografo:                        Tip. F.lli Bietti e G. Minacca
Data di edizione:              1897
Edizioni conosciute:         Milano, Bietti, 1895, 1897, 1936, 1947, 1966.
Formato:                           In 8
Paginazione:                     378
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Alimenti; Caffè; Cucina: utensili; Lessici gastronomici; Economia domestica; Menus; Ricette; Tavola: servizio
Note:                                 Edizione italiana della nota e assai diffusa opera del cuoco francese, pubblicata pure con il titolo Il vero libro di cucina, dall’editore Barion dal 1928.                                         Preliminari, Istruzioni generali, Appendici. Indice in fine.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

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