Autore:                             Nebbia Antonio (Sec. XVIII)
Titolo:                               Il cuoco maceratese (I) di Antonio Nebbia che insegna a cuocere ogni sorta di vivande, tanto di grasso che di magro; imbandir mense secondo la nuova moda, e l'ultimo buon gusto; e finalmente il modo facile di fare allievi di sotto-Cuochi, ed il dover di questi verso i loro respettivi Ufficiali. Opera utile e vantaggiosa non solo a' giovani Servitori, e Donne di cucina, ma anche a tutti quei, che intendono applicare a simil mestiere.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Bassano
Editore:                             Remondini tipografo ed editore
Tipografo:                        Remondini tipografo ed editore
Data di edizione:              1820
Edizione:                           Edizione quinta veneta accresciuta della seconda parte
Edizioni conosciute:         Macerata, Chiappini e Cortesi, 1781; Venezia, Locatelli, 1783; Macerata, Capitani, 1784; Macerata, Cortesi e Capitani, 1786; Macerata, Eredi Pannelli, 1786; Bassano, Remondini, 1787, 1796, 1809, 1820.
Formato:                           In 12
Paginazione:                     PARTE I – 144
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Cucina: Macerata; Cuochi: istruzioni; Menu; Ricette; Tavola: servizio
Note:                                 È presente solo la prima parte.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

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