Autore:                             GRIFONI Enrico Giuseppe (Sec. XIX-XX)
Titolo:                               Trattato di gelateria. Manuale pratico per la fabbricazione dei gelati e relative conserve.
Lingua:                             Italiano
Luogo di edizione:           Milano
Editore:                             Casa Editrice Bietti
Tipografo:                        Casa Editrice Bietti
Data di edizione:              1911
Edizioni conosciute:         Milano, Bietti, 1911; S.l., Cassa Risparmio Verona, Vicenza, Belluno e Ancona, 1994; Sorso, Lazarus, 2009 (Anastatica ed. 1911).
Formato:                           In 8
Paginazione:                     159, 7 tavole.
Categoria:                         Ricettari
Soggetti:                            Conserve; Gelati; Ricette

Note:                                 Ritratto dell’Autore. Dedica alla famiglia. Prefazione con firma dell’Autore. Tavola illustrata con interno di laboratorio di gelateria. Indice delle materie in fine.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla. 

info@academiabarilla.com