Ti trovi in Home page>Bossi, L'imperatore dei cuochi

Bossi, L'imperatore dei cuochi

Stampa

BOSSI - L'imperatore dei cuochi.jpg

Autore: BOSSI Vitaliano (Sec. XIX) con SALVI Ercole (Sec. XIX) B09
Titolo: L'imperatore dei cuochi: manuale completo di cucina casalinga e di alta cucina compilato dal Conte Vitaliano Bossi coadiuvato per la parte tecnica dal capo-cuoco Ercole Salvi.
Lingua: Italiano
Luogo di edizione: Roma
Editore: Edoardo Perino
Tipografo: Edoardo Perino
Data di edizione: 1894-1895
Edizioni conosciute: Roma, Perino, 1894–1895
Formato: In 4
Paginazione: 456
Categoria: Ricettari
Soggetti: Cucina; Ricette; Tavola: servizio

Note: L'edizione, uscita a Roma in 57 dispense settimanali a partire dal 1894, reca la data finale del 1895. Ogni dispensa è composta da 8 pagine e reca una illustrazione litografica in prima pagina. In copertina il cuoco all'interno della cucina circondato da trionfi di carne, pesci e cacciagione.

Dalla Biblioteca Gastronomica di Academia Barilla

info@academiabarilla.com

Teca Digitale Biblioteche del Comune di Parma - V.lo Santa Maria 5, 43125 Parma (PR)

Usiamo i cookie
Questo sito utilizza i cookie tecnici di navigazione e di sessione per garantire un miglior servizio di navigazione del sito, e cookie analitici per raccogliere informazioni sull'uso del sito da parte degli utenti. Utilizza anche cookie di profilazione dell'utente per fini statistici. Per i cookie di profilazione puoi decidere se abilitarli o meno cliccando sul pulsante 'Impostazioni'. Per saperne di più, su come disabilitare i cookie oppure abilitarne solo alcuni, consulta la nostra Cookie Policy.
Il sito utilizza cookie tecnici per analizzare il traffico da e verso il sito. I cookie tecnici consento anche di fornire un migliore servizio di navigazione sul sito, e raccolgono informazioni di navigazione a questo scopo.
I cookie di Web Analytics Italia sono usati per analizzare la navigazione sul sito al fine di migliorarla e fornire all'utente un'esperienza di navigazione migliore possibile.
I cookie di Matomo sono usati per analizzare la navigazione sul sito al fine di migliorarla e fornire all'utente un'esperienza di navigazione migliore possibile.
I cookie di Google Re-Captcha sono usati per analizzare la navigazione sul sito al fine di migliorarla e fornire all'utente un'esperienza di navigazione migliore possibile.
Il sito utilizza cookie di profilazione per analizzare il comportamento e le scelte degli utenti al fine di proporre contenuti mirati corrispondenti al profilo dell'utente
I cookie di profilazione di Youtube permettono di mostrarti le pubblicità che potrebbero interessarti di più, fare analisi di accesso alla pagina e sul comportamento dell'utente, facilitare l'accesso ai servizi di Google.